Subvention

Nouvelles modalités de détection des volatiles dans les échantillons de nouvelles sources de protéines, fourniture de données aux matériaux de référence certifiés

L’objectif du projet consiste à générer des données normalisées à propos des profils de goût de matériaux de référence certifiés (MRC) de nouvelles protéines à base de plantes en utilisant la micro-extraction en phase solide. Ces normes de qualité et de quantité aideront l’industrie, les organismes de réglementation et les universités à développer des stratégies de caractérisation pour les nouvelles sources de protéines.