Subvention

Recours aux codes-barres chimiques générés par RMN et à la chimiométrie pour l’assurance de la qualité des farines et produits dérivés de légumineuses à graines.

L’approvisionnement en matières premières de haute qualité et l’assurance de la qualité et de la spécificité des produits manufacturés tout au long de la chaîne d’approvisionnement présentent de grands défis pour l’industrie agroalimentaire. Chef de file de la production de canola et de légumineuses à graines, le Canada est en bonne posture pour mettre au point des technologies de transformation et créer des produits à base de plantes à valeur ajoutée ainsi que des solutions analytiques pour se démarquer de la concurrence. C’est dans ce contexte que le CNRC collabore depuis plusieurs années avec l’industrie afin de mettre au point des méthodes d’authentification et d’assurance de la qualité des matières premières et des produits finis. Sur la base de cette expérience et de la plateforme de conception de codes-barres chimiques du CNRC, le projet vise à accélérer l’élaboration de solutions analytiques pour l’industrie des légumineuses à graines en conjuguant la chimie analytique à la chimiométrie, un domaine dans lequel le CNRC ne dispose pas d’expertise à l’heure actuelle, d’où l’importance de la collaboration des scientifiques de Dalhousie. En outre, pour mieux comprendre la composition chimique des produits dérivés des légumineuses à graines, l’accent sera mis sur la mise au point de modèles de prédiction pour différencier les matières premières, proposer de nouvelles méthodes de transformation plus efficaces et établir de nouvelles normes canadiennes d’évaluation de la qualité des produits dérivés des légumineuses à graines.